Рулька по-польски

Ингредиенты:
Свиные рульки — 3
Штуки Морковь — 1 Штука
Лук — 2 Штуки
Сельдерей — 1 Штука

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты!

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!
Как раз нашелся рецепт мясных гнезд со сливочной серединкой. 
Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на 
сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать. 
Ингредиенты 

А где же косточка?!

Как то раз решила приготовить очень хитрые куриные ножки, по рецепту подруги. Каждый кто пробует сие блюдо впервые, не может понять — а где же косточка???
Ингредиенты:

Идеальное мясо

Думаю, что тот, кто приготовит такое мясо будет благодарен мне .Очень сочное мясо, просто идеальное. А самое главное, что готовится оно 30 минут, а дальше дело часу. Такое идеальное мясо получится у любой молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенной, недоваренным … оно бывает только идеальным!
Мясо же можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится.
Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды …, а для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе.
Ингредиенты:

Куриные голени в сметанном маринаде

Ингредиенты:
-Курица голени — 1300 г
-Сметана — 1 стакан
-Лимон — 1 шт
-Чеснок — 4 зубчика

Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:

Куриное филе — 2шт (500г);
Морковь — 1шт (маленькая или половинка) (50-60г);
Сладкий перец — половинка (50г);
Лук репчатый — половинка (50г);
Кабачок или цуккини — половина (100г);
Стручковая фасоль — 80-100г;
Помидоры черри — 5-6шт (100г);
Сыр Моцарелла — 100-150г;
Чеснок — 2 зубчика (5г);
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреваем духовку до 200С градусов.Куриное филе моем и разрезаем вдоль на 4 стейка. Получившиеся стейки отбиваем кухонным молоточкам, солим и перчим. Затем, выдавливаем чеснок через чесночницу и растираем с двух сторон. Выкладываем стейки в форму.Преступаем к овощам. Тут нет определенной пропорции овощей, добавляйте больше тех, которые любите. Я указала примерную массу каждого ингредиента, но все по вкусу. Морковь чистим и натираем на средней терке. Лук мелко нарезаем. Перец режем на небольшие прямоугольники. Кабачок нарезаем тонкими полосочками. Помидоры черри режем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.Все нарезанные ингредиенты перемешиваем. Добавляем к ним стручковую фасоль. Я использовала замороженную, перед добавлением промыла ее под холодной водой. Овощи немного солим, перемешиваем хорошо и выкладываем на куриное филе.Посыпаем все тертым сыром и добавляем по краю немного воды. Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и запекаем минут 40 или до готовности. 

Приятного Вам аппетита!

Пеппероната с курицей

Ингредиенты:

- филе куриной грудки - 500 г
- мука - 1 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- лук репчатый - 2 шт
- чеснок - 4 зуб.
- перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета)
- томаты (можно взять томаты в собственном соку) - 400 г
- томатная паста 2 ст. л. (Если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)

Приготовление:
1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
2. Добавить муку и хорошо размешать.
3. На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Перец нарезать соломкой.
7. Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера.
8. На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут.
9. Добавить перец и жарить еще 5 минут.
10. Добавить отложенное филе.
11. Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут.
12. При подаче по желанию посыпаем зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Курица в перце

Ингредиенты:

- Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
- Филе курицы — 1 шт.,
- Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
- Лук зеленый — несколько перьев,
- Укроп,
- Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
- Сыр твердый — 100-150гр
- Специи (у меня были средиземноморские травы),
- соль,
- перец,
Приготовление:
1. Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями мяса.
2. Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.
3. Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту.
4. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо.
5. Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.
6. Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.
7. Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.
8. Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.
9. После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.

Приятного Вам аппетита!

Вкуснейшая куриная пастрома.

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.
Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне. 
Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится: 

- 2-4 лавровых листа 
- 1 куриная грудка (вес 700-800 г) 
- 2-3 бутона гвоздики 
- 1 литр холодной кипяченой воды 
- 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли 
- 5-7 горошин черного перца 
- 0,25 ч.л. смеси перцев молотых 
- 1 ч.л. сахара 
- 2-3 горошины душистого перца 
- 0,25 ч.л. перца красного молотого 
- 1 ст.л. масла подсолнечного 

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе: 

Желательно взять довольно крупное куриное филе Приготовьте рассол. Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставьте в холодильник на 12 часов. В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи. Влить подсолнечное масло, перемешать. Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав. Положить на фольгу. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить. 
Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов. 
В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей .

Приятного Вам аппетита!

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Фарш говяжий 500 гр.
Вода питьевая 125 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Крахмал картофельный 2 ст.ложки (полные с горкой)
Соль 1 ч. ложка.
Свежее молотый перец.
Ржаная мука для панировки

Для соуса:
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей черешковый 2-3 черешка.
Томатная паста 1 ст.ложка.
Куриный или овощной бульон.

Приготовление:
1. В фарш из говядины вмешиваем натёртую на мелкой тёрке луковицу, воду, добавляем крахмал и специи, оставляем на пол часа в холодильнике.
2. Формуем маленькие тефтельки, панируем их в ржаной муке и коротко обжариваем партиями на растительном масле, до румяной корочки.
3. Для соуса: пробиваем в блендере очищенные овощи, выкладываем на сковородку и тушим до мягкости, добавляем томатную пасту, вливаем бульон или воду до желаемой густоты, тушим минут 15, перекладываем в соус тефтельки и тушим ещё несколько минут. При подаче посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт окорока к Пасхе

Помимо традиционных пасхальных яиц, куличей и творожных пасох, на столе обязательно должны быть мясные блюда на Пасху. А когда такие блюда приготовлены самостоятельно с любовью и нежностью, а не куплены в магазине, вдвойне приятно. Их аромат и аппетитный внешний вид соберет за столом всю семью и дорогих гостей.  Одним из таких мясных блюд может стать домашняя буженина. Приготовленная дома, она будет безумно ароматной, сочной, пряной и нежной, вообщем, тающей во рту, став настоящей «изюминкой» стола. А еще каждая хозяйка может добавить по желанию свои любимые специи и пряности, сделав окорок особенным.
Ингредиенты:

окорок (вес выбираем такой же, какой хотим при выходе продукта);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу);
чеснок (в зависимости от веса окорока).

Приготовление:
1. В зависимости от первоначального веса сырого окорока, натираем его солью, из расчета 20 гр соли на каждый 1 кг мяса (можно больше или меньше на ваш вкус).
2. Оставляем окорок на сутки, накрыв пищевой пленкой или фольгой.
3. После чего, острым ножом делаем надрезы сеткой на коже окорока.
4. Натираем солью и перцем по вкусу.
5. Шпигуем чесноком, из расчета 1 зубчик чеснока на 1 кг мяса.
6. Прогреваем духовку (примерно 180-190 градусов).
7. Помещаем окорок в противень, заливаем пол стакана воды туда же.
8. Ставим противень в разогретую духовку.
9. Даем верхней части окорока хорошенько зарумяниться, переворачиваем другой стороной, периодически поливая окорок выделяющимися соками.

Следите, чтобы корочка не стала пересохшей, для этого можете прикрыть противень фольгой или пергаментом. Блюдо можно подавать на стол как горячим, так и холодным, от этого его вкусовые качества не ухудшаются. Пряный аромат, румяная корочка и сочная мякоть не оставят ни одного гостя равнодушным. А хозяйка непременно получит кучу комплиментов и просьб поделиться рецептом.

Приятного Вам аппетита!

Запеченная нога ягненка с овощами и горчичным соусом

Ингредиенты

нога ягненка — 1 шт (2,5-3 кг)

чеснок — 3-4 головки

розмарин — 1 пучок

лук — 4 шт

морковь — 8 шт

сельдерей — 6 стеблей

картофель — 12 шт

оливковое масло — 4 ст. ложки

красное вино — ½ стакана

дижонская горчица — 2 ч. ложки

мука — 2 ст. ложки

сливочное масло — 2 ст. ложки

говяжий бульон — 1 стакан

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Срезать с ножки ягненка лишний жир. Острым ножом сделать в мясе около 50 прорезей глубиной 1 см. В каждый кармашек положить дольку чеснока и несколько листиков розмарина или тимьяна.

2. Емкость для запекания смазать столовой ложкой оливкового масла, выложить оставшиеся чеснок и травы, а сверху поместить ногу ягненка. Щедро посолить и поперчить. Накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 1-2 часа при комнатной температуре.

3. Овощи крупно нарезать, взбрызнуть оставшимся оливковым маслом, приправить солью, перцем и столовой ложкой измельченного розмарина, перемешать.

4. Разложить овощи вокруг мяса. Духовку разогреть до 260 градусов. Запекать ногу ягненка с овощами около 20 минут, затем перевернуть овощи, убавить температуру до 135 градусов и запекать еще 40-55 минут (для средней прожарки).

5. Достать мясо с овощами из духовки, переложить на сервировочное блюдо и оставить отдохнуть минут на 20.

6. Поставить противень на конфорку, добавить вино и дать ему выпариться наполовину.

7. Растереть сливочное масло с мукой.

8. Добавить бульон и горчицу в противень, перемешать и снова дать немного выпариться. Потом не спеша ввести масло с мукой, не переставая помешивать. Снять с огня, приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Итак, отрезаем кусочек. Видите, какой прекрасный розовый цвет? И какое сочное! И как восхитительно пахнет — весной, свежестью и заливными лугами Австралии! А вкусно-то как! С наступающим вас Воскресением Христовым! Желаю вам собраться за одним столом с друзьями и близкими и вместе разделить пасхальную радость!

Приятного Вам аппетита!

СВИНАЯ ГАРМОШКА

НЕОБХОДИМО:

1 кг свиной вырезки
2 шт помидоров
6 шт шампиньонов
4-5 зубчиков чеснока
4-5 шт картофеля
Соль,перец,специи по вкусу

1.Свиную вырезку нарезать на пласты в палец толщиной,не прорезая до конца,должно получиться,что-то похожее на книжку
2.Помидоры нарезаем кружочками,грибы и чеснок пластинками
3.Нарезанную гармошку солим перчим по вкусу,при желании добавляем любимые специи
4.В каждое отделении гармошки вставляем 1-2 пластики чеснока,пару кружочков помидоров,пару пластинок грибов
5.Начиненную гармошку выкладываем на фольгу,заворачиваем,с краев и выкладываем на противень для запекания
6.Картофель режем кружочками,солим,перчим и обкладываем нашу гармошку со всех сторон
7.Все накрываем фольгой и запекаем в духовке 50-60 минут при температуре 190-200С
8.Вынимаем из духовки,снимаем верхнюю фольгу и ставим запекаться еще на 30 минут до появления румяной верхней корочки

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНОЙ РУЛЕТ

НЕОБХОДИМО:

1 кг свинины вырезка
4 зубчика чеснока
100 гр свежего сала
1 перец чили
1 пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
специи

1.Свинину распустить в пласт,отбить молоточком,посолить,натереть чесноком
2.Распределить мелко нарезанное сало по всей поверхности пласта
3.Кинзу мелко нарезать и выложить поверх сала,покрошить мелко порезанный перец чили ( по вашему вкусу)
4.Рулет заворачиваем,перевязываем бечевкой,сверху посыпаем солью,перцем и приправой для свинины
5.Рулет помещаем в емкость и отправляем в холодильник мариноваться на 1 час
6.Промаринованный рулет помещаем в рукав для запекания и ставим в предварительно нагретую духовку на 1 час при температуре 200С

Приятного аппетита!

Мясо по тайски

Говядина по-тайски: рецепт
Ингредиенты:

говядина – 700 г;
перец болгарский – 1 шт.;
молоко – 300 г;
соевый соус – 1/3 стакана;
соль – по вкусу;
масло растительное – 3 столовые ложки;
карри.
Способ приготовления:
Небольшими кубиками нарезаем мясо.
В заранее нагретую сковородку вливаем растительное масло и укладываем говядину.
Обжариваем 15 минут, далее тушим в собственном соку еще 10 минут.
Далее заливаем молоко и готовим на маленьком огне, пока оно не выкипит.
Закладываем мелко нарезанный болгарский перец.
Добавляем карри и соевый соус и тушим еще 7 минут.

Приятного аппетита!

ШНИЦЕЛЬ "СЕЛЬСКИЙ"

НЕОБХОДИМО

500 гр фарша
300 гр пекинской капусты
1 стакан вареной гречки
1 яйцо
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
панировочные сухари,соль,перец

1.Капусту мелко порезать,присолить,помять,дать постоять и отжать от лишнего сока
2.В емкость добавить отжатую капусту,фарш,гречку,мелко порезанный лук и чеснок,яйцо,посолить и поперчить по вкусу,перемешать
3.Из приготовленного фарша сформировать плоские лепешки и обвалять их в панировочных сухарях
4.Обжарить на растительном масле с обоих сторон,растительного масла  необходимо налить чуть больше,чем при жарки котлет
5.Приготовленные шницели выложить на салфетку,чтобы удалить лишний жир

Приятного аппетита !!!

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С АНАНАСОМ

НЕОБХОДИМО

На 500 гр куриного филе
150 гр твердого сыра
450 гр консервированных ананасов
150 гр майонеза
1/2 ч.л.карри
соль,черный молотый перец

1.Куриное филе разрезать вдоль,отбить,выложить в форму для запекания
2.Майонез смешать с карри
3.Куриное филе посолить,поперчить,смазать майонезом,сверху выложить ананасы,порезанные небольшими кусочками (можно заменить обжаренными с луком грибами) и посыпать тертым сыром
4.Запекать в предварительно нагретой духовке 25-30 минут при температуре 200С

Приятного аппетита!

Котлета «Сугроб»

НЕОБХОДИМО

600-700 гр мясного фараша (лучше свинина+говядина)
3 шт сырого картофеля
200 гр твердого сыра
300 гр грибов
2 луковицы
майонез,соль,перец по вкусу

1.В готовый фарш добавляем лук,соль,перец по вкусу,все перемешиваем
2.Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле
3.Картофель и сыр натираем на крупной терке
4.Из фарша формируем "колобки" диаметром 4см,руками разминаем их в лепешку и выкладываем на противень
5.На фарш выкладываем обжаренные грибы,затем горкой натертый картофель,его по желанию можно немного посолить и поперчить,а сверху сетку из майонеза
6.В заключении горкой на каждую порцию выкладываем тертый сыр
7.Запекаем в предварительно нагретой духовке 30-35 минут при температуре 180С

Приятного аппетита !!!

Куриные Бомбочки

НЕОБХОДИМО

На 2 шт куриного филе
2 яйца
1/2 стакана тертого сыра 
1 стакан муки
1 ч.л.чесночного порошка
1 ч.л.сухой петрушки
4-6 шт брусочка твердого сыра

1.В емкости смешайте муку,тертый сыр на мелкой терке,добавьте чесночный порошок,петрушку,соль и перец по вкусу,перемешайте
2.Куриное филе разрежьте пополам или на три части,с помощью ножа сделайте в нем углубление,не прорезая до конца и вставьте брусочек твердого сыра,так поступите с каждым кусочком куриного филе
3.В отдельной посуде взбейте вручную яйца
4.Кусочки с сыром обваляйте в муке,затем во взбитом яйце и снова в муке и поместите их на сковороду с кипящим растительным маслом
5.Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны
6.Подавайте с любым гарниром,посыпав сыром и зеленью

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ ГЛАДИАТОР

НЕОБХОДИМО На 1 кг куриного филе 200 гр твердого сыра 5 зубчиков чеснока 2 яйца 1 банка зеленых оливок сухари панировочные соль,перец,пряности по вкусу

1.Куриное филе разрезать вдоль на 2 части,отбить в двух сторон,посолить,поперчить 3.Сыр натереть на крупной терке,чеснок на мелкой или пропустить через пресс,перемешать 4.Каждый кусок куриного филе обмакнуть сначала во взбитые яйца,затем обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень 5.Отбивные посыпать тертым сыром с чесноком,сверху выложить оливки,порезанные пополам 6.Запекать в нагретой духовке 25-30 минут при температуре 200С